Parade Pisang Molen

Siapa sih yang gak kenal sama pisang molen? yang goreng adaaa, yang versi panggang juga ada. Pisang molen goreng dibuat dari pisang yang dililit adonan terigu dan kemudian digoreng. Kalau versi yang kedua  lebih dikenal sebagai jajanan oleh-oleh khas bandung, yang lebih condong ke arah pastry karena kulitnya yang berlapis-lapis.

Ngomongin pisang molen goreng, jadi inget penjual pisang molen di depan SMP dulu. Kulitnya tebelnya pass, crispy, dalemnya pisangnya lembut, maniss, ahh pokoknya enak dehhh.. Sempet nyari-nyari pas mudik kemaren, tapi gak nemu, udah lengser kali ya tu bapak penjual molen :(

Kebayang-bayang sama enaknya si molen pisang berujung sama pencarian resep. Yaaaay, akhirnya ketemu resep yang kira-kira gampang buat dipraktekin, diambil dari kitchen galerynya mbak Herti. Enak deh, garing kulitnya tahan lama, jadi crispy di luar, lembut di dalam :D

Gak cuman molen yang digoreng, penasaran juga sama molen panggang, hehe.. gak ada kerjaan banget ya gw? xixixi.. tapi biar kata msih coba2 dan cuman modal nekat karena cuman punya oven toaster, tapi ternyata berbuah pesanan lho, alhamdulillah.. selain itu, molen pisang ini juga pernah aku buat untuk acara international party di kampus suami. Snack ini juga jadi snack favorit keluarga kami. Buat yang mau nyoba, berikut ini resepnya

Molen Pisang Bandung

source : dapur-tati.blogspot.com

Bahan :


Adonan kulit A
100 gr tepung terigu
1 sdm minyak goreng
30 gr margarin
50 gr mentega


Adonan kulit B
300 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
2 sdm tepung custard
100 gr margarin
100 ml air.


Isi :
10 buah pisang raja *aku pake pisang cavendish
kukus, potong 2 melintang, belah 2 memanjang
150 gr keju cheddar, potong memanjang menjadi 20 bagian


Olesan :
2 kuning telur, kocok
2 sdm susu cair


Cara membuat :
Adonan A
Aduk jadi satu menggunakan sendok kayu. Bagi adonan menjadi 20 bagian, sisihkan


Adonan B
Campur semua bahan, uleni sampai kalis. Bagi menjadi 20 bagian


Letakkan 1 bagian adonan B di atas talenan, gilas tipis, setelah itu taruh 1 bagian adonan A diatasnya. Lipat adonan B hingga menutupi adonan A, kemudian gilas tipis hingga berbentuk persegi panjang.


Gulung adonan dari sisi yang pendek, gilas gulung lagi. Ulangi proses ini hingga 3 kali. Lakukan sampai semua adonan habis. Diamkan kurang lebih 30 menit.


Panaskan oven pada suhu 180C. Sebelum dipanggang olesi adonan dengan kuning telur+susu cair. Masukkan oven, panggang selama kurang lebih 60 menit, angkat. Keluarkan dari oven, olesi permukaan kue dengan susu cair, panggang kembali menggunakan api atas sebentar. Angkat. 

Buat yang kepengen tapi males ngegiles kulitnya, bisa dipesen di mari, nerima pengiriman ke seluruh jepang lho, hehe..

Sosis Solo

nyamnyammmm, kalo lagi musim dingin emang bawaannya kepengen ngemil dan males-malesan mulu, hadoohh.. gimana nasib timbangan yaaa :( sosis solo ini salah satunya, dibikin karena lagi kepengen cemilan yang anget-anget. Udah lama si bikinnya, tapi gak papa aku posting yaa.. Bikinnya gampang, cuman emang harus telaten, dan yang menyenangkan dari snack ini, bisa buat stok lhoo,  disimpen di freezer, sewaktu-waktu kepengen ngemil tinggal defrost, tunggu sampe kembali ke suhu ruang, baru deh digoreng.. Resepnya punya pak Sahak, aku copas dari milis ncc. Ini dia resepnya

Sosis solo

by : Sahak Pribadi

 

Bahan Kulit :

300 gram tepung terigu

4 butir telur ayam

30 gram margarin ( cairkan )

1 sdt garam

1 sdm gula

400 cc santan encer ( kurang lebih )

 

Bahan isi :

Ayam giling special  300 gram

Bawang merah 2 buah (dihaluskan)

Bawang putih 1 buah (dihaluskan)

Merica bubuk 1/2 sdt

Garam 1 sdt

Gula pasir 2 sdm

Maggi blok rasa ayam 2 buah ~aku skip, gak pake juga udah enaaak :D

Margarin 1 sdm untuk menumis

Santan 100 cc.

Penyelesaian :

2 butir telor kocok lepas.~aku pake sisa putih telur 

Minyak goreng secukupnya.

 

Cara membuat kulit :

1. Campur telor, tepung, garam, gula, lalu diaduk sampai rata.

2. Masukan santan cair sambil diaduk sampai halus

3. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai licin. ~aku saring kalo masih ada tepung yang belom tercampur sempurna

4. Lalu didadar.

Cara membuat isi :

Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan ayam giling.

Masukan merica halus, garam, gula, maggi blok dan santan lalu masak sampai matang (mengering).

Ambil selembar dadar kemudian isi dengan adonan isi 1 sdm lalu gulung,

lakukan sampai dadar habis.

Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam

Celupkan sosis kedalam kocokan telor lalu goreng sampai matang. 

rasanya? enaaaakkk, bisa jadi andalan buat suguhan arisan, bekel sekolah atau teman minum teh. Selamat mencoba yaaa.. :)